【健康小知識1】 中秋節飲食提醒，把握三低一高原則「低糖、低鹽、低油、高纖」

中秋團圓佳節即將來臨，在親友團圓賞月之際，中秋節應景美食如月餅、柚子等及烤肉活動更是不可或缺的。

據專家表示，中秋節過後發現許多糖尿病患者的血糖及血脂控制非常不好，經詢問才發現很多病患在中秋節期間都毫無忌憚的大吃而不自知。

衛生署國民健康局特別提醒國人，中秋飲食原則，要掌握「低糖、低鹽、低油、高纖」的飲食概念並配合適量的攝取，切勿暴飲暴食，尤其是慢性病患者（糖尿病、高血脂症、心血管疾病）更不可以掉以輕心，在享受秋節美食之時，建議應注意下列事項：

中保科技集團旗下復興空廚推出的月餅組合，減油減糖20%的美味配方，月餅吃起來沒負擔

 

一、月餅該怎麼吃？
1.月餅屬於高熱量食物，避免選擇含蛋黃的月餅;可選擇使用代糖的月餅、低油月餅、高纖低糖月餅、蒸的月餅。
2.月餅不適合當正餐食用，當點心食用時，月餅切的越小越好，一次最多吃兩小塊，可與大家分著吃。
3.吃月餅時，可減少主食及烹調用油以平衡整天攝取。
4.超出個人飲食計劃外多吃月餅時，應增加運動量以消耗過多的熱量和降低血糖。
5.慢性病患者或減重者更需控制份量。
如:高脂血症患者少吃酥皮類的月餅(如蛋黃酥、蘇式月餅)，選擇麻糬月餅或蒸的月餅。血膽固醇過高者，避免選擇包有蛋黃、肥肉的月餅，因為一個蛋黃約含有250毫克膽固醇，相當於高膽固醇血症患者之每日建議攝取量。痛風患者則少吃包有蛋黃、肥肉及堅果類的月餅。

二、柚子可以多吃麼？

文旦及柚子含豐富膳食纖維質及維生素C，是一項不錯之應節食物選項，不過2-3片的柚子就有60大卡，對於需要控制熱量的人，可別若忽略柚子的熱量。而且柚子吃太多，也可能產生消化不良、腸胃道不適應的症狀如腹脹、排氣等。

1.烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜，如：青椒、洋蔥、筊白筍等，如此不但可以減少肉類攝取，更可以吃得較健康。

另外，慢性疾病患者可將烤肉醬稀釋，不要塗太多太鹹，更可以DIY自製一些低鹽分的烤肉醬，以避免過多鈉鹽之攝取。

2.選擇骨頭多、殼多的肉類：避免內臟、肥肉、動物的皮等膽固醇、飽和脂肪含量高的肉類。

3.搭配大量的蔬菜：洋蔥、香菇、金針菇、皎白筍、青椒、四季豆、綠花菜；蔬菜纖維含量多，應多加食用。

4.避免動物性油脂：奶油所含的膽固醇高，因此烤肉時最好不要使用奶油。

5.不選用加工肉品：將香腸、培根、貢丸改成瘦肉、或魚等新鮮食材。

6.不喝含糖飲料：口渴時儘量選擇開水、礦泉水，或以無糖和代糖飲料為主。

7.烤肉時，應將烤爐先行舖上一層鋁箔紙，避免生鮮食物與碳火直接接觸，減少致癌物質產生。

8.稀釋烤肉醬：以1：1的方法加水稀釋以免吃的過鹹，尤其高血壓、腎臟病的人要特別注意。

最後提醒各位，中秋節吃東西需要三思後行，注意熱量並多吃蔬果，可以適時增加運動量以消耗掉多餘熱量。

中秋節過後應清淡飲食，減少大魚大肉、少煎炸，多用涼拌、煮、燙、滷、蒸的方式來減少烹調用油，稍微彌補因月餅、烤肉而吃下過多的油脂，才能過一個健康不發胖的佳節。

 

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資料來源 : 衛生福利部 國民健康署